Pflaumen, gelb

Die zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehörenden Pflaumen sind die rund bis ovalen, weichfleischigen, schlecht steinlöslichen, blau, rot oder gelb gefärbten Vertreter der wahrscheinlich aus der Schlehe (Prunus spinosa) hervorgegangenen Kulturpflaume (Prunus domestica), zu der auch die Zwetschken, Ringlotten und Mirabellen gehören.

Verwendung: Pflaumen werden roh verzehrt oder als Nachtisch — oft mit Vanilleeis — gereicht. Gerne werden sie auch zu Kompotten oder Marmeladen verarbeitet oder als Kuchenbelag verwendet. Pflaumen werden häufig zu Schwein oder Wild gereicht und in der asiatischen Küche zu einer süß-sauren Sauce oder auch zu Wein verarbeitet.